11 ноября 2015

Бурбон – разновидность виски. Не шотландского, не ирландского, а родом из штата Кентукки. И не ячменный, ржаной или пшеничный, а кукурузный!

Неосторожный бондарь или пожар?

Освоение Америки начиналось с восточного побережья Атлантики. Переселенцам, среди которых было как раз много выходцев из Ирландии и Шотландии, не терпелось возродить на новом месте родной напиток. Однако правительство сочло наиболее перспективным злаком кукурузу. Пришлось приспосабливаться к новым условиям.

Виски, понятно, получился не очень похожим на привычный. Никакой выдержки. (А кто ж выдержит, если другого спиртного нет?) Убойную кукурузную самогонку назвали «белой собакой» и так бы и продолжали потреблять за неимением лучшего, если бы однажды нетерпеливый бондарь, обжигая предназначенную для напитка дубовую бочку, не перестарался. Напиток залили в пережжённые бочки и повезли на продажу. Процесс был неспешным, и за время пути виски обрёл мягкость и природный аромат дуба. Так, по легенде, и появился первый бурбон.

Есть, впрочем, другая версия, заодно объясняющая происхождение названия. Якобы некий пастор бывший шотландец Элия Крэг, скучая по родине, смастерил перегонный куб и начал делать кукурузный виски. Дом у него незадолго до этого сгорел, поэтому пришлось разливать напиток в обугленные бочки. Не пропадать же добру! Жил рачительный пастор в графстве Бурбон штата Кентукки, так и окрестили новинку.

Доподлинно неизвестно, какая версия правильная. Да это и не принципиально. Важно то, что white dog резко улучшил свой вкус и быстро обрёл ценителей по всему Новому Свету. К началу XIX века уже две тысячи фермеров освоили производство бурбона.

Каким должен быть «правильный» бурбон?

С тех пор мало что изменилось. Ну, разве что слава бурбона распространилась и на Старый Свет. В 1964 году американский Конгресс даже объявил его национальным напитком!

Настоящий бурбон – это тот, что производится в США, имеет в своём составе не менее 51 процента кукурузы и настаивался не менее двух лет в новых, специально обожжённых дубовых бочках объёмом 55 галлонов – это чуть больше двухсот литров. Бочки «б/у» даже продают в Шотландию для выдержки скотча.

Любопытно, что 98 процентов бурбона по-прежнему выпускают в Кентукки. Считается, что здешний климат, особенности почвы и воды придают напитку «правильный» вкус и букет. Правда, чистой родниковой воды без железистых примесей остаётся всё меньше, а переход на речную, озёрную или артезианскую ухудшает качество виски...

Straight и blended

Бурбон бывает чистым, неразбавленным (straight) и купажированным (blended). Подробнее можно узнать тут http://www.magicwine.ru. Первый может быть крепостью от 40 до 53 градусов, не должен содержать «посторонних» спиртов, ароматизаторов и красителей. Эти же требования распространяются и на продукт купажа, в котором могут смешиваться несколько сортов виски straight – иногда до полусотни.

Кукурузный виски пьют как в натуральном виде, так с добавлением воды, льда, в составе коктейлей. Самый популярный – мятный джулеп. Средневековый аптечный сироп арабского происхождения, в котором растворяли лекарства, с начала XIX века превратился в Соединённых Штатах в составную часть коктейля с бурбоном. Там и сейчас его любят подавать в сильно (до появления инея) охлаждённом виде. Правда, уже не обязательно в день начала скачек в штате Кентукки, а на любой вечеринке, и не в особой серебряной пивной кружке, а в цилиндрическом стакане вроде «коллинз».

Вы тоже можете приобщиться к «красивой» жизни, если купите бутылку бурбона в челябинском винном бутике «Магия вина»!


  


Оставьте отзыв о «Бурбон в винном бутике Магия вина в Челябинске!»

Войти через:

Правила размещения комментариев

Коллектив портала «Халабалу.Ру» оставляет за собой право удалять комментарии, нарушающие законодательство РФ, в том числе высказывания:
- содержащие призывы к свержению конституционного строя
- оскорбления конкретных лиц или любых групп граждан
- разжигание этнической розни и религиозной вражды
- призывы к насилию
- пропагандирующие наркотики, порнографию, проституцию

Кроме того, согласно внутренним правилам модерации, редакция оставляет за собой право удалять комментарии, которые не соответствуют тематике сайта - скидки, распродажи, не удовлетворяют общепринятым нормам морали, оскорбляют участников диалога, либо авторов, а также содержащие ненормативную лексику, а так же любые гиперссылки.

В случае регулярного нарушения пользователем правил модерации его ip адрес будет заблокирован, а все оставленные им сообщения удалены.

Выставка-ярмарка «Новогодний подарок» в СКК

Выставка-ярмарка «Новогодний подарок» в СКК

С 15 по 18 декабря 2016г. в Петербургском СКК в преддверии Нового года 2017 откроется выставка-ярмарка «Новогодний подарок». На ярмарке вы найдете всё, что нужно, чтобы предновогодняя суета не испортила новогоднее настроение, а покупки – не разорили кошелек. Получите бесплатный пригласительный билет на выставку для входа в любое время!...

Все новости
Новогоднее шоу Гии Эрадзе в Цирке на Фонтанке

Новогоднее шоу Гии Эрадзе в Цирке на Фонтанке

С 17 декабря 2016г. Цирк на Фонтанке представит зрителям свою новую новогоднюю программу! «Новогоднее шоу Гии Эрадзе» - это цирковой спектакль с элементами эстрады, мюзикла и театра. Открыто групповое бронирование...

Все новости
Детский новогодний бал (ёлка) на Елагином острове 2016-2017

Детский новогодний бал (ёлка) на Елагином острове 2016-2017

В ЦПКиО им. С.М. Кирова на Елагином острове, а именно во Фрейлинском корпусе, с 14 по 29 декабря 2016г. для детей начальной школы (с 1 по 4 класс) будет организован традиционный детский новогодний бал (ёлка)...

Все события

Вход через соц. сети

Подписаться Отписаться

Подписка на рассылку



Отписаться от рассылки



Правила размещения комментариев

Коллектив портала «Халабалу.Ру» оставляет за собой право удалять комментарии, нарушающие законодательство РФ, в том числе высказывания:
- содержащие призывы к свержению конституционного строя
- оскорбления конкретных лиц или любых групп граждан
- разжигание этнической розни и религиозной вражды
- призывы к насилию
- пропагандирующие наркотики, порнографию, проституцию

Кроме того, согласно внутренним правилам модерации, редакция оставляет за собой право удалять комментарии, которые не соответствуют тематике сайта - скидки, распродажи, не удовлетворяют общепринятым нормам морали, оскорбляют участников диалога, либо авторов, а также содержащие ненормативную лексику, а так же любые гиперссылки.

В случае регулярного нарушения пользователем правил модерации его ip адрес будет заблокирован, а все оставленные им сообщения удалены.